【酸性蛋白酶的发酵工艺和生产设备】-郑州欧仕博生物技术有限公司

【酸性蛋白酶的发酵工艺和生产设备】

来源：$article_from_name$ 2024/5/12 11:03:03 点击：

酸性蛋白酶是由黑曲霉采用现代生物技术生产的高科技产品。它能在 pH 值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。

　　广泛使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产，可澄清发酵醪液和成熟醪液、饲料工业。

1、白酒、黄酒、酱油等酿造工业：

　　在制曲或发酵开始时加入酸性蛋白酶，能促进菌体生长、提高曲的发酵能力，提高原料利用率、改善风味。
　　推荐添加量0.15-0.2L/吨原料（以10万单位计）。
2、发酵酒精生产：
　　添加量为0.05-0.15kg/t(以10万单位计)，间歇发酵在进料1/3时加入，连续发酵在相当于首个发酵罐的罐体中加入。
3、处理羊毛纤维：
　　利用酸性蛋白酶有利于染色，且羊毛不易毡缩。小剂量试验使用条件(以10万单位计)：0.6-2.0%（owf），pH 3.0-3.5，温度40-50℃，浴比1:20-40，处理60-90min。
4、皮革加工：
　　在皮革软化上具有良好性能，即可使皮革柔软又可使皮革牢固，还可增加毛的光泽，有利染色，从而提高毛皮的质量，提高产品的出材率。
5、饲料工业：
　　高效分解蛋白质，提高饲料利用率。推荐添加量：该酶所占的添加量一般为0.01-0.05kg/吨全价料(以10万单位计)。
6、单细胞蛋白饲料生产：
　　添加量：0.1-0.2L(kg)/吨原料(以10万单位计)，同菌种泼洒到灭过菌已冷却的料醅中，拌匀后入池发酵，可增加4-10%的蛋白含量。
7、啤酒生产：能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。